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“吃广西芋头扣肉的灵魂，就是要一块扣肉搭一块芋头。”
“辣不辣？这口味是正宗的湖南小炒肉。”
当地时间1月28日下午，援萨摩亚第六期农业技术援助项目的专家们欢聚在驻地饭堂的后厨，大家轮番上阵、各展身手，烹制出了一桌汇集天南海北风味的年夜饭。
萨摩亚是南太平洋岛国，人口20.1万，陆地面积2934平方公里。2024年4月底，广西容县动物疫病预防控制中心主任彭炎森与其他同样来自中国的农业专家受命抵达萨摩亚，开始为期3年的援助与合作。
“这是我第四次因援助项目的工作在国外过年了，2014和2015年是在非洲的埃塞俄比亚，2018年是在非洲的圣多美和普林西比，今年则是在大洋洲的萨摩亚过年。”1月28日，记者通过微信和电话联系上了彭炎森，他乐呵呵地说，“今天我精心准备了两道硬菜——广西的芋头扣肉和豆豉蒸排骨，其中豆豉还是从容县寄来的故乡口味。”
彭炎森的豆豉蒸排骨一上桌就成了抢手菜，大家欢声笑语中，连盘子里的豆豉都吃了个干净。“好吃！是我熟悉的味道。”萨摩亚农业部门的工作人员赛金回忆，自己曾在广西留学，深深爱上了广西菜的味道，再次吃到，美味依旧。“中国春节太有感染力了，今晚我与三位同事都很享受年夜饭的热闹氛围，和中国的专家们一同举杯、一起欢歌，就像一家人。”赛金说。
欢度春节，重洋之外的援外农业专家们并不孤单，中国驻萨摩亚大使馆在年前为他们每人送上了春联、福字。“大使馆很贴心、很温暖，早早就为我们准备好这份‘仪式感’。”彭炎森通过视频，向记者展示他收到的对联。
因为经常为当地养殖户开展生猪养殖的培训，帮助大家增产增收，彭炎森在春节前也收获了来自萨摩亚人“Happy Chinese New Year”的祝福。彭炎森说：“能获得当地人的认可，帮助他们脱离贫困，建立深厚的友谊，这就是我们援助的意义。”
吃完年夜饭，彭炎森的视频电话响了起来。
“爸爸！蛇年吉祥，工作顺利，祝你圆满完成在萨摩亚的任务。”
“儿子，谢谢你和妈妈对我工作的支持！祝你学习进步、快长快大。”
和亲人通完视频，彭炎森满是慰藉：“虽然相隔山海，但通视频也是一种团圆。”他已做好计划，大年初二就去为当地养殖户做一场关于猪饲料资源开发利用的培训，实地************解决问题，在工作中迎接新春到来。（付玮烨）
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